Маски с етерични масла за лице

Най-добрите етерични масла, кои­то помагат срещу акнето
Маслото от чаено дърво съдържа съставки, които убиват бактериите. То се използва за почистване на рани. Преди нанасяне върху кожата, трябва да се разреди, за да не получите сърбеж и изсушаване на кожата. Най-добрият вариант е сместа от 2 капки масло от чаено дърво с 30 мл алое бера.
Етеричното масло от лавандула има много лечебни свойства и действа успокояващо и противовъзпалително на кожата. Маслото от лавандула по­мага при лекуване на сърбеж по кожата. Никога не използвайте лавандуловото масло директно върху кожата. Винаги го разреждайте с масло от гроздови семки или масло от жожоба.
Маслото от рози е много полез­но при лечението на акне и в същото време има много приятен аромат. За хората с мазна кожа розовото масло е най-добрият вариант сред ете­ричните масла. То почиства акнето, предотвратява образуването на нови пъпки и действа много бързо. Въпреки това маслото от рози не е подходящо за хора със суха или чувствителна кожа, тъй като ще направи кожата още по-суха.
Маслото от карамфил помага за пречистването на кожата, Както и за премахването на акнето. Облекчава болката и предпазва от инфекции, следователно може да се прилага и при изгорена или насинена кожа.
Маслото от жожоба е отличен антиоксидант. Може да се масажира директно върху кожата и ще помогне и за отпушване на порите. Наред с премахването на акнето маслото от жожоба действа благоприятно и върху суха и застаряла кожа.
Маслото от бергамот има прия­тен аромат и дава успокояващ ефект. Смесено с 30 мл масло от гроздови сем­ки, има антибактериално и изсушаващо действие върху кожата, като по този начин се прилага успешно срещу акне.
Заедно с етеричните маела за акне опитай те да се храните правилно, както и да пазите кожата си чиста и добре хидратирана. Това ще ви помогне да се отървете от акнето.

Материалът е от в-к „Доктор”
http://lekuva.net
=========================== - - ====================== - -=======================

Маски за лице с лавандулово масло
За дезинфекция на кожата и при акне
Вид 1
Смесват се 2 с.л. хума, 4 с.л. вода, 5 капки лавандула, 1 с.л. бадемово масло. Разбъркват се хубаво и се нанасят на лицето за около 25 минути. След което се изплаква с хладка вода.

Вид 2
Маската се прави, като се смесят 2 с.л. кисело мляко, 1 с.л. вода, 5 капки лавандула, 1 с.л. мед. Бърка се до получаване на каша и се нанася на лицето докато засъхне и след това се плакне с топла вода.

Вид 3
Разбъркват се следните съставки: 2 с.л. хума, 4 с.л. вода, 5 капки лавандула, 1 с.л. лимонов или зеленчуков сок. Нанася се на лицето, по желание може на шията и деколтето и се стои около 20 минути. След това се измива маската с хладка вода.

Вид 4
2 с.л. пшеничен зародиш, 2 с.л. вода, 5 капки лавандула, 1 с.л. бадемово масло, 1 яйчен жълтък се забъркват и се нанасят на лицето за 20 минути. Отмива се маската с хладка вода. прави се поне два пъти седмично.

Вид 5
2 с.л. пшеничен зародиш, 2 с.л. вода, 5 капки лавандула, 1 с.л. лимонов или зеленчуков сок, 1 с.л. мед, всичко това се бърка до получаване на хомогенна смес и се нанася на лицето за 20 минути.

Маски за лице с ментово масло
Ментовото масло е подходящо за мазна кожа и акне.
Вид 1
Разбърквате 2 с.л. хума, 4 с.л. вода, 5 капки мента, 1 супена лъжица лимонов или зеленчуков сок и нанасяте така получената субстанция на лицето за 25 минути. Отмивате с топла вода.

Вид 2
2 с.л. хума, 4 с.л. вода, 5 капки мента, 1 с.л. мед се смесват и се нанасят на лицето за 20 минути.

Маски за лице с канелено масло
Канеленото масло е подходящо при отпусната кожа.
Вид 1
Съставки: 2 с.л. хума, 4 с.л. вода, 5 капки канела, 1 с.л. бадемово масло. Разбъркват се съставките и се нанасят на лицето и шията за 20 минути.

Вид 2
2 с.л. пшеничен зародиш, 2 с.л. вода, 5 капки канела, 1 с.л. лимонов или зеленчуков сок и 1 с.л. мед се разбъркват и се нанасят на лицето за 30 минути, два пъти в седмицата.

Маски за лице с портокалово масло
Портокаловото масло е подходящо при суха и загрубяла кожа.

Вид 1
2 с.л. хума, 4 с.л. вода, 5 капки портокал, 1 с.л. бадемово масло се разбъркват и се маже лицето и шията за 20 минути.

Вид 2
2 с.л. кисело мляко, 1 с.л. вода, 5 капки портокал, 1 с.л. мед се разбъркват добре и с получената смес се маже лицето за 25 мин. След което се измива с хладка вода.

Вид 3
2 с.л. хума, 2 с.л. вода, 5 капки портокал, 1 с.л. лимонов или зеленчуков сок се бъркат до получаване на еднородна смес, с която мажете лицето и шията за 15 мин.

Вид 4
Разбърквате 2 с.л. пшеничен зародиш, 2 с.л. вода, 5 капки портокал, 1 с.л. лимонов или зеленчуков сок, 1 с.л. мед и нанасяте на лицето за 20 минути.

Вид 5
Прави се еднородна смес от 2 с.л. пшеничен зародиш, 2 с.л. вода, 5 капки портокал, 1 с.л. бадемово масло, 1 яйчен жълтък, с която си мажете лицето и по избор шията и деколтето за 20 минути. След това плакнете с хладка вода.

Маски за лице с лимоново масло
Лимоновото масло е подходящо при мазна и замърсена кожа, акне, пъпки.
Вид 1

2 с.л. хума, 4 с.л. вода, 5 капки лимон, 1 яйчен жълтък с смесват и разбъркват хубаво и се нанасят на лицето за около 25 минути.

Вид 2
2 с.л. хума, 2 с.л. вода, 5 капки лимон, 1 с.л. лимонов или зеленчуков сок се правят на каша и се маже лицето за 20 минути.

Вид 3
2 с.л. пшеничен зародиш, 2 с.л. вода, 5 капки лимон, 1 с.л. лимонов или зеленчуков сок, 1 яйчен жълтък се разбъркват хубаво и се нанасят на лицето за около 25 минути. След това се изплаквате с хладка вода.

Забележка: Всяка маска се прави поне два пъти седмично, за да има ефект!

Подобни статии:
Причините за пигментирането на кожата на лицето
Маски за лице против бръчки и петна
Подхранващи маски за лице
Избелващи маски за лице
Маска за лице с грозде за мазна кожа

http://www.bgstuff.net/

Чешмата на султана - Скеле капу чешмеси

Чешмата се е намирала до някогашните крепостни порти “Скеле Капусу” (Пристанищни порти).

До красива порта е редно да има и красива чешма. Скеле капу чешмеси е изградена през 1834 г. до лявата страна на Пристанищните порти. Изваяна изцяло от мрамор, лицето й гледа към морето. Несъмнено това е най-красивата варненска чешма. На нея не поставят надпис, както е прието при повечето стари чешми. В замяна на това, тя е богато украсена и орнаментирана. Скеле капу чешмеси и няколко други старинни чешми влизат в полезрението на братя Шкорпил още в началото на ХХ век.

В годишния отчет на Варненското археологическо дружество за 1911 г. се казва: “Тази чешма е мраморна и много хубаво украсена. Общинският съвет реши да бъде преместена и поставена в приморската градина...” Всъщност преместването на чешмата е извършено още през 1910 г. Тя е поставена в морската градина над тогавашните женски бани с лице към морето. През 1925 – 1926 г. до чешмата е построено стълбището за централните морски бани. От това място чешмата отново е преместена, но само фасадата й е вградена в стената до северните морски бани. Следват дълги години на забрава, чешмата е подложена на рушене и грабежи. Едва през 2001 г. Община Варна се заема да реставрира красивата старинна чешма и през нейния пиринчен чучур отново потича живителната струя вода.

Чешмата със слънцето

Чешмата е построена през 1836 г. по повеление на султан Махмуд II. Намирала се е срещу турския конак (от 1878 г. до 1944 г. Окръжно управление на Варна). През 1881 г. на срещуположната страна на чешмата е построено така нареченото Ковчежничество, чиято сграда е съборена през 1973 г. Непосредствено зад чешмата е имало турско гробище, което през 1881 – 1884 г. е преустроено на градина (днешната Градска градина).

Чешмата е изградена от мрамор и има три чучура. В горната й лицева част майсторите чешмари изобразяват лъчи на изгряващо слънце. А на самия й връх поставят мраморна “Тугра” – монограм на султан Махмуд II. Лицето на чешмата е обърнато на изток, откъдето изгрява слънцето.

Чешмата със слънцето е била под закрилата на Варненското археологическо дружество. Братя Шкорпил я наричат “мраморната чешма с хубави архитектурни украшения, находяща се в градската градина срещу окръжното управление”*. “В града ни – отбелязват те –са останали от турско време още няколко мраморни чешми с интересна архитектурна изработка. През 1918 г. дружеството реши да се иска от общината да състави комисия от един представител на нашето дружество, от градски архитект и инженер...”** Тази комисия решава “чешмата срещу окръжното управление да се пренесе в съседната градска градина”. По-късно се взема друго решение и през 1925 г. тя е преместена в Морската градина, в района на днешния алпинеум. Там става известна като “чешмата на въздишките”, по името на намиращото се до нея “мостче на въздишките”. Около чешмата са поставени красиво изработени каменни колони и саксии за цветя, дело на варненския скулптор Васил Ставрев, а самото място става много посещавано от ученици и влюбени двойки. На това място чешмата престоява цели 33 години. През 1958 г. е разрушена заради мраморния материал.

---

*Годишен отчет на Варненското археологическо дружество за 1911 г.
**Известия на Варненското археологическо дружество за 1921 г.

http://www.libvar.bg

Историята на една чешма, построена от султан Махмуд...

Щастлив съм, че мога да разкажа  историята на чешмата на султана,  да я разкажа като приказка, която  дълго търсих, като частица от  историята на моя град, за която разпитвах  и която открих потулена дълбоко сред  най-сумрачните и подвижни сенки на  варненската история. Бях изненадан, когато  поразбутах вехториите и позачистих  приказката от прахоляка и открих,  че съм изровил неочакван,  нешлифован и неразказан  диамант, помътнял от  времето и посърнал от  дългото чакане. Много време  съзерцавах невероятната  игра на пленителни цветове и  загадъчни писмена, притичващи под  мистичните му неравности, дълго време  не разбирах в какво съм се загледал или как  да тълкувам нефритения нокът на тигър,  очертан ясно на дъното на диаманта.  Когато разбрах какво съм открил, реших  да го разкажа и най-вече според нокътя,  дошъл от тюркоазените дълбини на  османотурското изкуство, да се опитам да  очертая контурите на тигъра. Затова се  залових за работа и скоро, още след първите  няколко изречения, като повикан дух пред  мен се очерта призракът на нереално красива  чешма - монументален градеж от бял мрамор  и позлата, висок колкото триетажна  сграда, шедьовър на османското изкуство,  изграден в центъра на Варна преди 170  години. Очерта се силуетът на хармонична  архитектура и матовочерна мраморна  паметна плоча с позлатена поезия върху  лицевата й страна, съчинена от един от  най-добрите поети на Османската империя.  Видях и изящната калиграфия на 72 реда  загадъчни знаци, красиво изписани, прецизно  оградени и безупречно композирани от  най-добрия калиграф на империята,  живял по онова време.  Неизвестен, но съвършен  каменоделец или група от  каменоделци ме плени с  безупречната изработка на  чешмата и със скулптирането  на няколкостотин знака в  мрамора на паметните плочи. Това  беше призракът на чешмата на султана. Не  пожалих време и сили, потрудих се и видях  как от нищото пред мен и във въздуха над  удивения ми разказ се връща плътността  на каменния призрак, позлатеният звън на  неговото изящество как се връща и как  неусетно това ме изпълва с удовлетворение  заради радостта от лъчите на диаманта,  отразена в много очи. Ще се радвам, ако я  видя и в твоите също.  От автора

Цена: 22.50 лв.

Категории: Книги, Наука

Намерете в: БЪЛГАРСКА КНИГА

Прочетете повече на: http://nauka.produkti.sofia.point.bg/%D1%87%D0%B5%D1%88%D0%BC%D0%B0%D1%82%D0%B0+%D0%BD%D0%B0+%D1%81%D1%83%D0%BB%D1%82%D0%B0%D0%BD%D0%B0+%D0%B8%D1%81%D1%82%D0%BE%D1%80%D0%B8%D1%8F%D1%82%D0%B0+%D0%BD%D0%B0/56559#ixzz1YFDVdyYo

Гарам масала

Гарам масала
рецепта как сами да си приготвим гарам масала – емблематичната подправка на индийската кухня

2 пръчици канела около 10 см всяка
1 с.л. кардамом
1 ч.л. семена на кимион
1 с.л. зърна черен пипер
1 ч.л. карамфил
1 ч.л. семена от кориандър
1 индийско орехче

* На сух тиган (тефлонов) запечете подправките (без канелата и индиското орехче) като разбърквате с дървена лопатка, докато покафенеят;
* Канелата счукайте в дървено хаванче. Индийското орехче настържете на ренде или на много ситно;
* Смесете подправките в купата на блендера и ги смелете на няколко пъти на пулс;
* Можете да съхранявате подправката в стъклено бурканче с капачка на винт. Така ще я имате винаги под ръка когато решите да приготвите зеленчуци или ориз с индийски привкус.

Гарам Масала е лесна за приготвяне подправка и е сърцето на повечето рецепти от индийската кухня. Комбинация от различни подправки, за нейното проготвяне има толкова много рецепти, колкото са и семействата в Индия
Това е основната рецепта, с времето можете да увеличите или да изключите някоя от подправките.
Когато приготвяте индийски рецепти, когато сте ги опитали и знаете какъв вкус се получава можете да експериментирате за да намерите най- точния вкус за вас.

info: http://gotvarstvo.georgievi.net

Как да съчетаем подправките и продуктите

Карамфилът се използва при приготвянето на сладки ястия, супа и компоти. Добра комбинация се получава, като го добавим в тесто и маринати.

Джинджифилът трябва да се слага в сладките, много добре подобрява вкуса на супи като боб-чорба и картофената. Приляга чудесно на всички оризови и зеленчукови ястия.

Канелата се използва за приготвянето на плодови ястия – сладкиши, торти и десерти. Аромата подобрява настроението и действа ободряващо. Най-добре се съчетава с ябълки. Отлична добавка и за салати от моркови, зеле, царевица и краставици.

Кориандърът е подходящ за хората, които не трябва да ядат пикантни храни, тъй като той не загрява, а охлажда. Смлян или на зърна той е полезна и приятна добавка към салатите и супите. Използва се и при сладките ястия, а е и добро лекарствено средство при нервно-психични заболявания.

Кимион се добавя към млечните продукти и зеленчуковите ястия. Много приятно се съчетава с кориандър. Антимикробните му функции го правят подходящ за консервиране на продукти. Подходящ е за приготвяне на чай и успокоява стомаха при преяждане.

Куркумата се прибавя към топлите ястия и сосове. Използва се и за оцветяване и аромат на оризови ястия. Свеж и леко пикантен аромат придава на зеленчуците и супите. Много добър антибиотик. При използване имайте предвид, че петната от куркума не се изпират.

Индийското орехче е подходящо за приготвяне на пудинг, сладкиши, ястия с печени ябълки и сладко. Чудесно се съчетава с тиква, ряпа, картофи и мляко. Подобрява вкуса на доматения сос. Употребата му в големи количества е опасна и може да доведе до сърдечни заболявания.

Копърът е подходящ за най-разнообразни ястия. Ароматът му подобрява зеленчукови супи, салати, гарнитури. Употребява се и при сладкиши и сладка. Чудесен е за приготвяне на чай. Много полезен при газове в стомаха, затова е добро съчетание с продукти като боб и зеле, които имат свойството да образуват газове.

Чили можем да използваме, когато приготвяме зеленчукови ястия – ориз, картофено пюре и бобови специалитети. Препоръчително е използването му в съчетание с кориандър, куркума или кардамон, тъй като чилито придава пикантност, а те аромат. При употребата му трябва да внимаваме да не попада в очите или лигавицата, защото има опасност от изгаряне.

из: http://gotvach.bg

Лечебните свойства на подправките

Подправките, които ползваме ежедневно в домакинството, притежават лечебни свойства. Те зареждат организма с полезни вещества.

При недостиг на магнезий човек чувства умора и лесно се дразни. Има усещане за бодежи в пръстите на ръцете и краката. Мъчи го вътрешно безпокойство, нарушава се сърдечният ритъм, развиват се симптоми на мигрена, може да се стигне и до косопад. Най-голямо количество магнезий се съдържа в копъра, кимиона, зърната на горчицата и в кориандъра.

При недостиг на калий човек има нарушения в паметта, раните му

трудно зарастват, получава чувство за сърбеж на кожата сякаш не се е мил, развива се кариес, крайниците измръзват и се получава ефект на неувереност в себе си. Голямо количество калий се съдържа в чилито.

Липсата на калций пък води до заболявания на зъбите и костите. Този елемент е необходим, за да не се разрушава нервната система и мускулите. Калций може да си набавим с използване на подправките – кимион, кориандър и карамфил.

Дефицитът на желязо води до характерна слабост и бледост. Това са признаци, свойствени на анемията. Най голямо количество желязо има в кимиона, куркумата, шафрана, канелата.

Недостигът на йод води до заболявания на щитовидната жлеза. За избягване на подобни усложнения можем да използваме в храната си повече куркума. С нейна помощ се прави профилактика на този вид болести.

Недостигът на витамин C понижава работоспособността и води до кръвоизливи и изпадане на зъбите. В чилито се съдържа витамин С от два до пет пъти повече, отколкото в лимона. На чилито по количество и концентрация на витамини могат да съперничат само карамфилът и джинджифилът.

Недостатъкът на витамина B1 води до нарушения на нервните функции. Този витамин е много важен за правилното усвояване на въхлехидратите. Най- голяма е концентрацията му в зърната на горчицата.

Дефицитът на витамин В2 води до възпаление на лигавиците и на очите. Нарушават се процесите на изработване на кръв. Голямо количество се съдържа в шафран, чилито и копъра.

Липсата на витамин А се проявява със сухост в очите и намаляване на зрението. Този витамин е важен за процеса на растежа и физическото развитие. Най високо е съдържанието му в карамфила и канелата.

из: http://gotvach.bg/

Фалафели - постни кюфтенца

Виж галерия 1 2 3 »

Арабската кухня е повлияна от ислямските канони. Кулинарните предложения са изтънчени, ароматни и много здравословни. От том 5 на "Шедьоври на световната кухня" ще научите как да приготвите кускус, фалафел, хумус, супа за Рамадан - харира, сиропирани палачинки - катайеф, и др. Излиза заедно с "24 часа".

ПРОДУКТИ (6-8 ПОРЦИИ)

- сух нахут - 500 г

- лук - 3 големи глави

- чесън - 3 скилидки

- магданоз - 10-12 стръка

- кориандър - 10-12 стръка

- сол и черен пипер на вкус

- канела на прах - 1/2 лъжичка

- смлян кимион - 1/2 лъжичка

- червен пипер - 1/2 лъжичка

- сода бикарбонат -1/2 лъжичка (по желание)

- бакпулвер - 3 лъжици

- брашно - 2 лъжици и отделно за набрашняване на кюфтенцата

- вода - малко, за да се получи смес с необходимата консистенция

- растително масло - достатъчно количество за пържене (около 500 мл)

СТЪПКА ПО СТЪПКА

1. Сложете 500 г сух нахут в голяма купа и го залейте с вода. Оставете го накиснат през цялата нощ (6-8 часа).

2. На другия ден го прехвърлете в гевгир, за да се отцеди добре.

3. Обелете 3 глави лук и ги нарежете на средно големи парчета.Обелете 3 скилидки чесън, но не ги режете - нека да останат цели.

4. Измийте и нарежете 10 или 12 стръкчета магданоз и няколко стръкчета кориандър на възможно най-ситно.

5. Сложете лукаи чесъна в блендера. Смелете ги, докато се получи съвсем гладко пюре.

6. Добавете нахута в блендера и го смелете на пюре, може и да не бъде съвсем гладко.

7. Прехвърлете сместа от блендера в достатъчно голяма купа. Трябва да се получи тесто с гъста и леко брашнена консистенция.

8. Добавете нарязания магданоз и кориандър към пюрето от нахут и разбъркайте, докато се размесят добре съставките.

9. Подправете със сол и черен пипер на вкус. Добавете останалите подправки: по 1/2 лъжичка канела на прах, смлян кимион и червен пипер. Разбъркайте, за да се разпределят равномерно в сместа.

10. Добавете и 1/2 лъжичка сода бикарбонат (по желание), 3 лъжици бакпулвер и 2 лъжици брашно.

11. Сипете мъничко вода и разбъркайте, докато се получи гъсто, но гъвкаво тесто, от което могат да се направят кюфтенца.

12. Покрийте сместа с прозрачно фолио и я оставете да почине за 1,5 ч, за да се сгъсти и да не се разпада при оформяне на кюфтенцата.

13. Вземайте по малко от сместа и я оформяйте с длани на топчета с големина на кайсия. Сложете достатъчно брашно в плосък съд и овалвайте в него кюфтенцата.

14. Сипете растително олио в дълбок тиган и го оставете да се загрее. Слагайте кюфтенцата да се пържат на партиди.

15. Ако е необходимо, обръщайте ги, за да се изпържат равномерно. Когато станат златисти на цвят, ги извадете с решетеста лъжица.

16. Отцедете ги и ги наредете върху домакинска хартия, за да попие излишната мазнина. Поднесете ги веднага.

ВКУСНО

Типичните безмесни кюфтенца от нахут впечатляват с пъстрата и балансирана комбинация от арабски подправки, използвани в сместа за фалафели. Всъщност се смята, че името на ястието произлиза от думата „фалфала", която означава „подправям". Сместа за кюфтенцата се оформя на топчета, които после се пържат.

из: http://www.24chasa.bg

Картофи с къри

Необходими продукти

картофи - 1 кг
масло - 25 г, разтопено
къри - 1 с. л.
майонеза - 1 с. л., за приготвяне на соса
горчица - 1 с. л. дижонска
мед - 1 с. л. течен

Приготвяне

Всеки картоф се нарязва на продълговати 8 части.

Сложете картофите в тенджера и ги залейте със студена вода, колкото да ги покрие.

Варете картофите 5 минути, след като кипне водата и ги махнете от огъня.

Смесете в голяма купа разтопеното масло и кърито.

Оваляйте в тази смес отцедените картофи добре, след което поставете картофите в тава.

Картофите се пекат в предварително загрята фурна на 200 градуса за около 20-25 минути, като регулярно се обръщат.

За да приготвите соса разбийте добре в блендер или с вилица майонезата, горчицата и меда. По желание подсолете и сложете в хладилник да се изстуди за час.

източник: http://recepti.gotvach.bg

Искендер кебап

Необходими продукти

агнешко месо - 400 г, може и телешко
домати - 4 броя + 4 с.л. доматена паста
чесън - 3 стръка зелен
лук - 4 стръка зелен
кисело мляко - 1 кофичка
масло - около 3-4 с.л. (100 г)
захар - на вкус
сол - на вкус
зехтин - 4 с.л.
черен пипер
чубрица
червен пипер - 2 щипка
сол

Приготвяне

Нарежете месото на парчета или жулиени, посолете го и го сложете да се запържи в малко мазнина заедно с накълцания чесън.

След като си смени цвета, прибавете накълцания лук и бъркайте леко, докато е готово. Овкусете със сол, черен пипер и чубрица.

Нарежете доматите на дребни парченца и ги задушете със зехтина. Добавете и доматената паста, малко сол, захар и оставете да къкри до увиране на доматите.

Разбъркайте киселото мляко с 2 с.л. масло, в което е запържен червеният пипер.

Поднесете Искендер кебапа върху канапе от арабска питка, върху нея месото, полято с доматения сос, а отстрани сложете 2-3 с.л. от киселото мляко със запръжката.

из: http://recepti.gotvach.bg/

Пилешко Тикка Масала

Необходими продукти

пилешко месо - 300 г филе
кисело мляко - 5-6 с.л. 3%
лук - 1 глава
чесън - 2-3 скилидки
джинджифил - малко, за вкус
червен пипер - 1 с.л., пълна
кардамом - 3-4 шушулки
канела - 1 пръчка
кимион - 1 ч.л.
кориандър - 1 ч.л.
куркума - 1/2 ч.л.
гарам масала - 1/2 ч.л.
кайенски пипер - 1/2 ч.л. или лют червен
магданоз - на вкус
сол
олио

Приготвяне

Загрейте мазнина в дълбок тиган и запържете за кратко канелата и кардамома, колкото да я овкусят. Махнете ги от тигана и добавете накълцания лук. Изчакайте да се задуши и прибавете чесъна и джинджифила.

Нарежете пилешкото на парчета и го сипете в тигана. Разбъркайте и щом се запържи, сипете всички останали подправки, предварително смесени в купичка.

Разбъркайте и долейте 150 мл гореща вода. Похлупете тигана и оставете да се задушава, докато се получи гъст сос.

Накрая сипете киселото мляко, объркайте и оставете да се довари още 5-10 минути. Пилешко Тикка Масала се поднася върху канапе от сварен ориз и поръсено с накълцан магданоз или кориандър.

из: http://recepti.gotvach.bg
от Росини

Приготвяне на Ароматно пилешко къри

Продукти за Ароматно пилешко къри

пилешки бутчета - около 10 броя
сметана - 100 грама кокосова
олио - 2 супени лъжици
лук - 1 глава голяма кромид
Гарам Масала - 4 чаени лъжици пикантна смес подправки
канела - 1 чаена лъжичка
къри - 2-3 чаени лъжички люто на прах
магданоз - няколко стръка или кориандър

Приготвяне на Ароматно пилешко къри

В дълбок тиган загрейте олиото и запържете наситнения лук за около 10 минути, докато омекне и стане прозрачно златист.

Добавете всички подправки заедно с пилешкото месо. Запържете леко за около 2 минути, като непрекъснато разбърквате внимателно.

Разтворете кокосовата сметана в 500 мл вряща вода, сипете я в тигана и разбъркайте добре.

Овкусете със сол и оставете да къкри за около 20 минути, докато пилешкото се сготви напълно и сосът започне да се сгъстява.

Поръсете със ситно нарязан магданоз, може и кориандър. По желание сервирайте със сварен ориз басмати.

info: http://recepti.ezine.bg/

Боливуд масала

Гривни подрънкват, коприна шумоли и сменя багрите на деня, благоуханен дим разнася миризма на подправки, „…понякога сме щастливи, понякога сме тъжни” пронизва слуха, пъстрота, която превъзхожда обикновените възприятия за цветове.

Да попаднеш на снимачната площадка в Боливуд, е немислима мечта за милиони индийци. И ако за единици Боливуд е начин на живот, за всички е начин на мислене. Във фабриките за фантазии в Мумбай всеки изпълнява ролята си: актьорите въвличат зрителите в приказен и съвършен свят, без неволи, бедност и неизплатими зестри, а зрителите знаят къде никога няма да попаднат наистина. По-известни като масала, боливудските филми съчетават в себе си несъчетаеми аромати и вкусове от различни жанрове. „Масала” на хинди означава смес от подправки, които изграждат „тъканта” на всяко ястие. В Индия виреят почти всички подправки и билки, познати ни днес, и няма кулинарно творение без тяхно участие. Te са скелетът на индийското кулинарно изкуство и всеки път, когато някой открие подходящата масала, той се доближава до вкуса на живота. И тъй като явленията в Индия съществуват във взаимовръзка с други явления, масала филмите неизменно съдържат щипка мелодрама, щипка екшън, щипка мюзикъл, разбъркани с митове, легенди и вярвания на вкус. Романтично-сълзливи, епично дълги, плод на героически неизчерпаемо въображение, почти (не)реални, филмите и героите на Боливуд подаряват на зрителите идеален образ, в който да се наместят и да се чувстват удобно поне три часа. Бягство с различна форма, но винаги красива, цветна, шумна и по възможност вкусна. Веднъж попаднал пред вратите на фабриките за фантазии, пръснати из цяла Индия, трудно ще си отидеш. Дори и да искаш.

Да присъстваш на събитие, наречено боливудско парти, обаче е съвсем друга история. То скача в графата „веднъж в живота” и шансът да ти се случи може да се дължи на две неща: на късмет и на много късмет. Звездите на Боливуд често организират партита: дали по повод представяния на филми, или за да отпразнуват нечия бляскава сватба и религиозен фестивал. Не само песните и танците ги събират, а и блестящите менюта, подготвени от шеф-готвачи с дълъг опит и богата история. Един от тях е Санджив Капур, извоювал си място до Джейми Оливър и Гордън Рамзи. Санджив има собствено телевизионно предаване, в което въвежда модерни техники на готвене и нови продукти. Индийското кулинарно изкуство прилича на многолико божество с безчет образи, които се менят географски. Религиозните и културните вярвания на индийците влизат в кухнята и допускат до себе си аромати и вкусове от кулинарните традиции на арабите, персите, португалците. Майсторлъкът е да запазиш целостта на божеството, но да му позволяваш да се развива.

Дори и Санджив Капур да не е авторът на менюто на партито, шведските маси ще бъдат отрупани с вегетариански разядки, основни ястия и десерти само от индийската кухня. Самоса от Севера – триъгълни тестени хапки с плънка от картофи, леща и кориандър; пиле Четиннад по класическа рецепта от южноиндийския щат Тамил Наду със семена от мак, кориандър, кимион, резене, джинджифил и кокосов орех; за финал бебинка – сладкиш от щата Гоа с яйца, кокосово мляко, пречистено масло и захар, могат да бъдат само подстъп към тържеството на сетивата. Храненето в Индия е процес, който трябва да носи осъзната наслада, затова в него участват обонянието, зрението, вкусът и осезанието. И как човек да се наслади на всички аспекти на храната и храненето, ако не яде с пръсти? На парти обаче етикетът изисква да се използват прибори. С късмет на ваша страна може и да зърнете как индийският Брад Пит, Шахрукх Кхан похапва доса – южноиндийска тънка хрупкава палачинка от ориз и черен нахут. Или да срещнете Прити Зинта – актрисата, която спечели награда за най-добра женска роля в „Рай на земята” на Филмовия фестивал в Чикаго през 2008, докато разсеяно посяга към любимото си къри от скариди, както го приготвят в град Мангалор на брега на Арабско море. Или да чуете басовия глас на легендарния Амитабх Баччан, станал известен преди 40 години като „разгневения млад мъж” на Боливуд, и днес сравняван със сър Джон Гилгуд. Или да се запознаете с внучката на Радж Капур, Карина, докато опитва тулгул – кръгли сладкиши от сусам, нерафинирана кафява палмова захар, кокосов орех и фъстъци, и ви разказва за ролята си в „Трима идиоти”, един от последните касови филми.

И ако Боливуд и танцът на сетивата ви идват байгън, може да си устроите просто масала парти вкъщи с филм от паралелното индийско кино. Без музика, танци и хепи енд. Но въоръжени с нашите предложения за похапване по индийски, разбира се. И задължително с ръце. И тъй като филмът едва ли ще надхвърли 120 минути, ще имате време да пийнете и чай масала, преди да е изстинал. Най-лесно се приготвя, като сварите вода, мляко (в съотношение 1:1), захар на вкус, листа черен чай и подправки: кардамон, канела, джинджифил и карамфил.

от Елица Константинова
info: http://www.menumag.bg

Тайните на куркумата

910 Видяна | Коментари: 2

Куркумата се добива от корена на растението куркума, който е с груба кафява кора и наситено оранжева вътрешност.

Тази билка е с много интересен вкус и аромат. Нейният вкус е пикантен, топъл и горчив, докато ароматът й е лек и напомня на портокал и джинджифил. Тя се използва като подправка, лековита билка и текстилна боя.

Куркумата произхожда от Индонезия и южната част на Индия, където се произвежда в продължение на повече от 5000 години. Арабските търговци я внасят в Европа през 13-ти век, но през последните години става популярна в западните култури. Голяма част от тази популярност се дължи на последните научни изследвания, които доказват нейните терапевтични свойства. Водещите търговски производители на куркума са Индия, Индонезия, Китай, Филипините, Тайван, Хаити и Ямайка, пише dete.bg.

Цветът на куркумата варира според различните сортове, но не е критерий за качеството й. Куркумата на прах е необходимо да се съхранява в плътно затворен съд на хладно, тъмно и сухо място. Свежите корени куркума трябва да се съхраняват в хладилник. Куркумата е отличен източник на желязо и манган. Тя също е добър източник на витамин В6, диетични фибри и калий.

Предишни изследвания безспорно показаха ефективността на куркумата, която е съставка на популярното къри, в терапията на сърдечносъдови и дори при онкологични проблеми. Ново изследване обаче показа, че освен лечебният ефект, екзотичната подправка запазва структурата на кожата, подобрява еластичността й и предпазва от признаци на стареене, като появата на пигментни петна, бръчки и неравности.

Авторите на изследването провели лабораторни проучвания, при които овлажняващ крем с екстракт от куркума бил тестван на две групи от доброволци - едната от азиатска, а другата от бяла популация. Данните от експерименталното изследване показват, че кремът с екстракт от куркума бил 15% по-добър от контролен продукт за намаляването бръчките. При други 15% от доброволците се наблюдавало трайно намаляване на хиперпигментацията и намален риск от повторно появяване на тъмни петна.

Като причина за ограничената употреба на куркумата в козметичните и разкрасителни продукти изследователите посочват недостатъчно изучените й свойства, силния жълт цвят и неприятната миризма.

Могат да се направят следните обобщения за ползите на куркумата за здравето:

- Летливите масла, съдържащи се в куркумата, са със значителна антивъзпалителна активност. Още по-мощно противовъзпалително средство е жълто-оранжевият пигмент на куркумата, наричен куркумин. Куркуминът се счита за основен фармакологичен агент в куркумата.
- Куркумата осигурява ефективно лечение при възпалително заболяване на червата.
- Помага срещу ревматоиден артрит.
- Помага срещу кистична фиброза.
- Води до намаляване риска от ракови заболявания.
- Куркуминът и неговите антиоксидантни действия дават възможност да се защитят клетките от действието на свободни радикали.
- Куркума и лук в комбинация могат да помогнат за предотвратяване на рак на дебелото черво.
- Куркума и карфиол в комбинация могат да помогнат за предотвратяване на рак на простатата.
- Намалява риска от детска левкемия.
- Подобрява чернодробната функция.
- Осигурява сърдечносъдова защита.
- Води до намаляване нивата на холестерол.
- Осигурява защита срещу болест на Алцхаймер.

В допълнение ви предлагаме едно традиционно индийско ястие с много подправки:

Пиле "Тикка Масала"

Необходими продукти:

300 гр пилешко филе
5-6 с. л. кисело мляко
1 глава лук
2-3 скилидки чесън
джинджифил
червен пипер
кардамом
канела
кимион
кориандър
куркума
гарам масала
кайенски пипер (лют червен)
магданоз
сол
олио

Начин на приготвяне:

Загрейте мазнина в дълбок тиган и запържете за кратко канелата и кардамома, колкото да я овкусят. Махнете ги от тигана и добавете накълцания лук. Изчакайте да се задуши и прибавете чесъна и джинджифила.

Нарежете пилешкото на парчета и го сипете в тигана. Разбъркайте и щом се запържи, сипете всички останали подправки (по около чаена лъжичка от всяка), предварително смесени в купичка.

Разбъркайте и долейте 150 мл гореща вода. Похлупете тигана и оставете да се задушава, докато се получи гъст сос.

Накрая сипете киселото мляко, объркайте и оставете да се довари още 5-10 минути. Пилешко "Тикка Масала" се поднася върху канапе от сварен ориз и поръсено с накълцан магданоз или кориандър.

info: http://woman.hotnews.bg/

Грях,който води в Рая

Ибн ал-Кайим (рахимухулла) казва:

,,Грехът може да е в полза на човек,ако той го доведе до търсене на прошка и извършване на много ибада (религиозни практики).Това е,което означават думите на салафите:

,,Човек може да извърши грях и да влезе в Рая заради него,или той може да направи религиозна служба и да влезе в Ада заради нея.,,

Попитаха:,,Как така,,?

Той отвърна:,,Някой може да извърши грях и да продължи да мисли за него.Когато стои или ходи той си спомня греха и се чувства засрамен:разкайва се,иска прошка,търси опрощаване и съжалява-това са нещата,които го спасяват.

И този някой може да направи добро дело и да продължи да си мисли за него.Когато стои или ходи той си спомня доброто дело и това го изпълва със самочувствие и гордост – и това ще причини неговата гибел.

Така,че грехът може да е фактора,който да го накара да прави ибада и добри дела;да промени държанието си така,че да започне да се страхува от Аллах;да се чувства засрамен и унижен пред Него,прекланящ главата си засрамено и плачещ разкайвайки се,желаещ прошката на своя Господ.''

Всяко едно от тези действия е по-добро за човек от ибада,която го прави горд,хвалещ се и надменен.Без съмнение такъв грях е по-добър пред Аллах и често води до спасение за разлика от този,който е горд със себе си,надменен е с другите и си мисли,че прави услуга на Аллах.Дори ако каже думи,които значат нещо друго,Аллах е свидетел на това,което е сърцето му.
Такъв човек може да чувства омраза към хората,ако те не показват голямо уважение и не са смирени пред него.Ако той искаше откровенно да провери себе си би видял ясно това.’’

-Мадаридж ал-Саликиин, 1/299
info: http://islamska-bg-baza.blogspot.com

Да избереш подходящ приятел

Животът е прекалено кратък, за да го прекараш в съжаление към самия себе си. Обичай хората,които се отнасят добре с теб. Забрави тези, които не го правят. Вярвай, че зад всичко което се случва стои причина.
Ако ти се отдаде втори шанс,поеми го с двете си ръце!
Ако ще промени живота ти, позволи това да се случи.
Никой не казва,че живота е лесен,но казват,че си струва да живееш!

Един фермер имаше няколко кученца,които искаше да продаде.Напечати обява и започна да я кове на края на дворната ограда.Тъкмо ковеше посленият гвоздей,когато някой го потупа по рамото.
Погледна надолу и очите му срещнаха погледа на малко момче.''Господине''каза то,''Искам да купя едно от твоите кученца''.
''Ами'' отвърна фермера и изтри потта от врата си,''Тези кученца са от породисти родители и са скъпи''.
Момчето наведе глават си за секунда.После бръкна дълбоко в джоба си и извади шепа дребни монети.''
''Имам тридесет и три цента.Дали ще са достатъчни просто да видя кученцата?''
''Разбира се'' отвърна фермера,подсвирна и извика:''Тук Доли!''
От кучешката къщичка изскочи Доли,последвана от четири малки пухени топчици.
Момченцето притисна лицето си към оградата и лицето му заблестя.Кучетата се отдалечиха и момчето забеляза,че още нещо се движи в къщурката.Още една пухена топка бавно излезе,но тя беше видимо по-малка от останалите.Движенията му бяха странни и се виждаше ,че полага усилия в стремежа си да достигне другите...
''Искам ето това''-каза момчето,сочейки последното кученце.Фермерът коленичи до малкото момче и отвърна:''Сине,това куче няма да ти е от полза.То никога няма да може да тича и да си играе с тебе както останалите му братя и сестри..''Чувайки това малкото момче направи стъпка назад от оградата ,наведе се и започна да запретва крачола на панталона си.
Под него се показа железна протеза,чиито край беше прикрепен към специално изработената обувка.
После погледна фермера и каза:''Виждате ли господине,самият аз не мога да тичам много добре,а той ще има нужда от някой,който да го разбира.''
Със сълзи в очите фермера отиде,хвана малкото пале и внимателно го подаде на момчето.
''Колко струва?''попита то...
''Безплатно е'',отвърна фермерът,''Любовта няма цена''.

Светът е пълен с хора,които имат нужда някой,който да ги рабере.Разкажете тази история на всеки,който смяташ,че ти е ПРИЯТЕЛ..


Аллах хафиз-о-насир
Карим Бакаш Сиддики
Провинционален координатор на фондацията Беназир Бутто Шахид за развите на младежта

източник: http://islamska-bg-baza.blogspot.com