събота, 10 септември 2011 г.

Да избереш подходящ приятел


Животът е прекалено кратък, за да го прекараш в съжаление към самия себе си. Обичай хората,които се отнасят добре с теб. Забрави тези, които не го правят. Вярвай, че зад всичко което се случва стои причина.
Ако ти се отдаде втори шанс,поеми го с двете си ръце!
Ако ще промени живота ти, позволи това да се случи.
Никой не казва,че живота е лесен,но казват,че си струва да живееш!


Един фермер имаше няколко кученца,които искаше да продаде.Напечати обява и започна да я кове на края на дворната ограда.Тъкмо ковеше посленият гвоздей,когато някой го потупа по рамото.
Погледна надолу и очите му срещнаха погледа на малко момче.''Господине''каза то,''Искам да купя едно от твоите кученца''.
''Ами'' отвърна фермера и изтри потта от врата си,''Тези кученца са от породисти родители и са скъпи''.
Момчето наведе глават си за секунда.После бръкна дълбоко в джоба си и извади шепа дребни монети.''
''Имам тридесет и три цента.Дали ще са достатъчни просто да видя кученцата?''
''Разбира се'' отвърна фермера,подсвирна и извика:''Тук Доли!''
От кучешката къщичка изскочи Доли,последвана от четири малки пухени топчици.
Момченцето притисна лицето си към оградата и лицето му заблестя.Кучетата се отдалечиха и момчето забеляза,че още нещо се движи в къщурката.Още една пухена топка бавно излезе,но тя беше видимо по-малка от останалите.Движенията му бяха странни и се виждаше ,че полага усилия в стремежа си да достигне другите...
''Искам ето това''-каза момчето,сочейки последното кученце.Фермерът коленичи до малкото момче и отвърна:''Сине,това куче няма да ти е от полза.То никога няма да може да тича и да си играе с тебе както останалите му братя и сестри..''Чувайки това малкото момче направи стъпка назад от оградата ,наведе се и започна да запретва крачола на панталона си.
Под него се показа железна протеза,чиито край беше прикрепен към специално изработената обувка.
После погледна фермера и каза:''Виждате ли господине,самият аз не мога да тичам много добре,а той ще има нужда от някой,който да го разбира.''
Със сълзи в очите фермера отиде,хвана малкото пале и внимателно го подаде на момчето.
''Колко струва?''попита то...
''Безплатно е'',отвърна фермерът,''Любовта няма цена''.

Светът е пълен с хора,които имат нужда някой,който да ги рабере.Разкажете тази история на всеки,който смяташ,че ти е ПРИЯТЕЛ..


Аллах хафиз-о-насир
Карим Бакаш Сиддики
Провинционален координатор на фондацията Беназир Бутто Шахид за развите на младежта

източник: http://islamska-bg-baza.blogspot.com

неделя, 7 август 2011 г.

Начина за извършване на молитвата от Пророка(с.а.с)

Начина за извършване на молитвата от Пророка,
Аллах да го благослови и с мир да го дари

От Абду-л-Азиз Абдулла ибн Баз – за всеки, който иска да извършва молитвата така, както я е извършвал Пророка (с.а.с.), в съответствие с казаното от него (в хадиса): „Молете се, както виждате мен да го правя“ (Ал-Бухари).

1. Необходимо е да се извърши малкото обмиване (уду), както Аллах Всевишния е повелил, Хвала на Него:
„О, вярващи, когато станете за молитвата, измийте лицето и ръцете си до лактите, и обършете главата, и измийте нозете си до глезените. И ако сте омърсени, почистете се; и ако сте болни или на път, или някой от вас е дошъл от нужника, или сте обладавали жени, а не сте намерили вода, тогава потърсете чиста земя и натрийте с нея лицата и ръцете си. Аллах не иска да ви притесни, а иска да ви пречисти и да изпълни Своята благодат към вас. Дано сте признателни!“ (5: 6).

Пророка (с.а.с) е казал: „Няма молитва без очистване“ (Ал-Бухари).

2. Молещия се трябва да се обърне в посока кибла, т.е. към Кааба (независимо къде се намира), с намерение (нийа) в сърцето си за изпълнение на задължителна или на допълнителна молитва. При това той не трябва да произнася намерението си на глас, в съответствие със сунната на Пророка (с.а.с) и сподвижниците му, които не са казвали нийат на глас. В съответствие със сунната молещия се трябва да постави преграда (сутра) пред себе си на мястото, на което прави молитвата (за да се ориентират другите и да не пречат), като дали е колективна молитва след имам или на сам човек, не се указва с разпореждане на Пророка (с.а.с).

3. Молещия се произнася думите за възвеличаване на Аллах (такбир): „Аллах е най-велик“ (Аллаху Акбар), като трябва да гледа към мястото, където ще постави челото си при извършване на поклона на земята (суджуд).

4. При произнасяне на такбир, молещия се вдига китките на ръцете си, с длани напред, до нивото на раменете или до ушите.

5. След това се слагат ръцете пред гърдите, като дясната китка е върху лявата. това се потвърждава от хадис, предаден от Уаил ибн Хаджар и Кубайс ибн Халяб Ат-Тайи, от баща му (Аллах да е доволен от тях).

6. Съгласно сунната молещия се чете встъпителни думи (истифах): „О, Аллах! Отдалечи ме от греховете ми, както си отдалечил изтока от запада! О, Аллах, пречисти ме от греховете ми, както се почиства от мръсотия бяла дреха! О, Аллах, отмий греховете ми със сняг, вода и скреж!“ (Аллахумма ба'ид байни уа байна хатайа-йа кяма ба'атта байна-л-машрики уа-л-магриб, Аллахумма наккини мин хатайа-йа кяма йунакка-с-саубу-л-абйаду мина-д-данас, Аллахумма хсилни мин хатайа-йа би-с-талджи уа-л-ма и уа-л-барад). Може вместо това да се каже: „Пречист си Ти, о, Аллах, и хвала на Теб! Благословено е Твоето име и е всевишно Твоето величие. Няма друг бог освен Теб!“ (Субханакая-Ллахумма уа би-хамдик, уа табарака-смук, уа та'аля джаддук, уа ля иляhа гайрук). След това молещия се казва: „Търся убежище при Аллах от прокълнатия сатана, с името на Аллах, Всемилостивия, Милосърдния“ (А'уду би-Ллахи мина-ш-шайтани-р-раджим, бисми-Ллахи-р-Рахмани-р-Рахим) и казва сура „Откриване“ (Ал-Фатиха), съгласно хадиса на Пророка (с.а.с.): „Няма молитва от този, който не е казал Фатиха на Книгата“. (Това означава,че молитвата няма да е приета, ако не бъде прочетена първата сура от Корана). След тази сура се казва „Амин“, това се произнася в случая, когато молитвата се казва на глас (сутрешната – фажр, вечерната – магриб, нощната – 'иша, допълнителната през Рамадан – тарауих, а също и петъчната – джума'), след което молещия се казва това, което знае от Корана.

7. След това изпълнява поясния поклон руку': прав казва такбир, като вдига китките си с длани напред на нивото на раменете или на ушите, както от началото на молитвата, после извършва поясен поклон, като накланя горната част на тялото си напред така, че главата му да бъде на нивото на кръста, поставя дланите си на коленете и постигайки устойчивост в това положение казва: „Пречист е Великия ми Господ!“, като най-добре е думите да се кажат три пъти или повече. Също е желателно (мустахаб) заедно с това да се каже: „Пречист си ти, о, Аллах, Господи наш, хвала на Теб! О, Аллах, опрости ме!“ (Субханака-Ллахумма, Раббана уа би-хамдик, Аллахумма гфир ли).

8. Изправяйки се след руку', вдигайки китките на ръцете до раменете или до нивото на ушите, казва: „Аллах чува онзи, който го прославя“ (Сами'а-Ллаhу лиман хамидаh). Ако молитвата е колективна, тези думи се казват от имама. Напълно изправил се молещия се казва: „Господи наш, за Теб е прославата, прослава честта, блага, благословена!“ (Раббана уа лякя-л-хамду, хамдан катиран, тайибан, мубаракан фих). Ако молещия се е зад имам, то не казва думите „Аллах чува онзи, който го прославя“, но казва изправен: „Господи наш, слава на Теб“ (Раббана уа лякя-л-хамд) и всичко останало, както е казано по-горе. желателно е молещия се след руку' да сложи ръце на гърдите си, както по време на стоенето (кийам) до руку'. Това се потвърждава от хадис, предаден от Уаил ибн Хаджр и Сахл ибн Са'д (Аллах да е доволен от тях).

9. Извършване на поклона на земята (суджуд): произнася се такбир, отпускат се коленете на земята преди ръцете, ако е възможно (ако е трудно, може първо да се облегнете на ръце), като палците на краката са обърнати в посока кибла, пръстите на ръцете са прибрани. Седем части на тялото е задължително да опират земята: челото и носа, двете длани, двете колене и краищата на пръстите на двата крака. (По време на суджуд молещия се не допира лактите в бедрата, корема не трябва да е опрян о бедрата и бедрата от прасците, което съответства на казаното от Пророка (с.а.с): „Заставайте извити в суджуд и нека никой от вас не разперва лактите си подобно на куче“. В суджуд се произнася : „Хвала на моят Господ Всевишен!“ (Субхана Раббиа-л-А'ля), повтаря се три пъти или повече. Желателно е да се каже: „Пречист си Ти! О,Аллах, господарю наш, хвала на Теб! О, Аллах, опрости ме!“ (Субханака Ллаhумма, Раббана уа бихамдик, Аллахумма гфир ли). След това, в суджуд, може да помолите Аллах, да се обърнете към Него с молба (ду'а), съгласно казаното от Пророка (с.а.с): „Ще се отнася до поклона в кръста, тогава прославяйте Аллах, а що се отнася до земния поклон – бъдете усърдни в молбите, защото това (положение) е най-добро за да се отговори на молбите ви“ (Муслим). Молещия се може да моли Аллах за себе си и за други мюсюлмани за добрина в този и другия живот, независимо дали молитвата е била задължителна или допълнителна.

10. Вдигайки глава, се казва такбир, подгъва лявата пета под себе си и сяда на нея, оставя дясното стъпало – вертикално с опора на пръстите, поставя дланите на коленете и казва: „Господи, опрости ме!“ (3 пъти).О, Аллах, прости ми, смили се над мен, дай ми средства за пребивание, излекувай ме и ме напъти по правия път, помогни ми!“ (Рабби гфир ли - 3 пъти, Аллахумма гфир ли уа рхамни уа рзукни уа 'афини уа хдини уа джбурни). Молещия се трябва да е застанал в спокойно и устойчиво положение, в равновесие, в спокойствие, без да бърза, както и при изправянето след поклона руку', както Пророка (с.а.с) удължавал стоенето си – кийам, след руку' и седенето (джулюс) – между два суджуда.

11. Изпълнява се втория суджуд, произнася се такбир, като се прави същото, като при първия суджуд.

12. След суджуда, вдигайки глава, се произнася такбир. След което за малко се оставя в джулюс, както между два суджуда и това се потвърждава като правилно от мненията на учените. Ако пропуснете това седене, няма грях. При него няма споменавания (зикр) или ду'а.След това молещия се изправя, опирайки се на коленете си, ако може, а ако е трудно, се опира на земята с ръце. След това чете Ал-Фатиха и това, което може от Корана. Продължава с всичко, което се прави в първия рака'ат. Не трябва стоящия зад имам да го изпреварва в движенията, както Пророка (с.а.с) е предупредил за това общността си, че е нежелателно движенията да се правят в синхрон с имама. Съгласно сунната, действията са след тези на имама, без закъснение и след подаването им на глас, в съответствие с казаното от Пророка (с.а.с): „Имама е назначен да ръководи, затова не му противоречете, ако произнася такбор, то и вие повторете такбир, и когато прави поясен поклон, и вие го правете, а когато произнася: „Чул Аллах този, който Го прославя“, вие кажете: „Господи наш, слава на Теб“, и когато прави поклон на земята, то и вие го правете“. (Хадиса е съгласуван. Привежда се от Ал-Бухари и Муслим).

13. Ако молитвата се състои от два река'т, като фажр, джума' и празничната, то след втория суджуд се сяда в джулюс, дланите се поставят на коленете, пръстите на дясната ръка са в юмрук, без показалеца, който свидетелства единобожието (извършвайки движения с него). Също така може да се свият в юмрук малкия и безимения пръст, а средния да докосва палеца, образувайки кръг и показалеца да указва единобожие, а лявата длан да стои върху лявото коляно с разперени пръсти. Това се счита правилно, т.к е потвърдено от две описания. За предпочитане е да се запази положението на ръцете и така да се каже свидетелството (ташахуд) и молитвата за Ибрахим: „Почитания пред Аллах, и дуа, и добри дела! Мир за теб, о, пророче, и милосърдие от Аллах, и благодат от Него! Мир за нас и за праведните раби на Аллах! Свидетелствам, че няма друг бог освен Аллах и свидетелствам, че Мухаммед е Негов раб и Пратеник! О, Аллах, благослови Мухаммед и семейството на Мухаммед, както си благословил Ибрахим и рода на Ибрахим! Ти си преславен, велик. О, Аллах, дари благодат на Мухаммед и на семейството на Мухаммед, както си дарил благодат на Ибрахим и на рода на Ибрахим! Ти си преславен,велик“.(Ат-тахийату ли-Ллахи уа-с-саляуату уа-т-таийбат, ас-саляму 'аляйкая айиуhа-н-набийу уа рахмату-Ллахи уа баракятух, ас-саляму 'аляйна уа 'аля 'ибади-Ллахи-с-салихин, ашхаду алля иляха илля-Ллах уа ашхаду анна Мухаммадан 'абдуху уа расулюх. Аллахумма салли 'аля Мухаммадин уа 'аля али Мухаммад, кхма салляйта 'аля Ибрахима уа 'аля али Ибрахим, иннакя Хамиду-м-Маджид, уа барик 'аля Мухаммадин уа 'аля али Мухаммад, кама баракта 'аля Ибрахима уа 'аля али Ибрахим, иннакя Хамиду-м-Маджид).

След това молещия се моли Аллах за помощ от четири неща: „О, Аллах, моля те да ме опазиш от мъчението в гроба и от мъчението в джехеннема, и от изпитанието на живота и смъртта, и от злото изпитание на лъжливия месия Ад-деджжал!“ (Аллахумма, инни а'уду бика мин 'адаби-л-кабри уа мин 'адаби-л-джаханнам уа мин фитнати-л-махйа уа-л-мамат уа мин шарри фитнати-л-масихи-д-даджжал). След това моли за добро в този и другия живот. Може да се моли за родителите или за други мюсюлмани, в това няма нищо лошо, независимо дали молитвата е била задължителна или допълнителна. После се иавършва приветствие (таслим), като надясно и наляво се произнася: „Мир вам и милосърдие от Аллах“ (Ас-саляму 'аляйкум уа рахмату-ллах).

14. Ако молитвата е от три рака'ат, като вечерната (магриб), или от четири, като обедната (духр), следобедната (аср) или нощната ('иша), произнася се горепосочения ташахуд заедно с благослова на Пророка. След това молещия се трябва да стане, опирайки се на колена, вдига ръцете си до гърдите и казва такбир, слага ръце на гърдите, както и до това време и чете само сура Ал-Фатиха.

В 3 и 4 рака'та молитва понякога може след Ал-Фатиха да се прочете още нещо от Корана. В това няма нововъведения (бид'а), потвърждението се намира в казано от Пророка (с.а.с.), предадено от Абу Саид (Аллах да е доволен от него).

След завършването на третия рака'ат в магриб или след четвъртия в духр, аср или пти 'иша, се произнася ташахуд и благослова на Пророка (с.а.с.) и се моли Аллах за опазване от мъчението на Ада, мъчението на гроба, от изкушенията на живота и смъртта, и от изкушенията на антихриста, а също се правят много ду'а, като: „О.Аллах, помогни ми да Те споменавам, да Ти благодаря и добре да Ти служа“(Аллахумма а'инни 'аля дикрика уа шукрика уа хусни 'ибадатик). И подобни на тях.

След това молещия се произнася таслим: „Мир вам и милосърдие от Аллах“. И казва: „Моля Аллах за прошка“ (Астагфиру-Ллах) (3пъти) и: „О,Аллах!Ти си мира и от Теб е мира!Благословен си Ти, Владетелю на величието и почитта!Няма дрог бог освен Аллах, няма Той съдружник. Негови са царството и славата. Той за всяко нещо има сила. О, Аллах, никой не може да възпре онова, което Ти си дал и никой не може да даде онова, което Ти си възбранил. Не ще бъде от полза при Теб почитта на почитания.“ (Аллахумма антас-саляму, уа минкас-саляму, табаракта я далджаляли уал-икрам. Ля иляха илла-ллаху уахдаху ля шарика лах, лахул-мулку уа лахул-хамду уа хууа аля кулли шайин кадир. Аллахумма ля маниа лима аатайт, уа ля мути лима манаат, уа ля йанфау далджадди минкал-джадд).
Също така молещия се възхвалява Аллах: „Хвала на Аллах“ (Субхана-Ллах) – тасбих, прославя: „Слава на Аллах“ Ал-хамду ли-Ллах) – тахмид и възвеличава: „Аллах е най-велик“ (Аллаху акбар) – такбир, по 33 пъти на 100-я път казва: „Няма друг бог освен Аллах, Един е Той, няма съдружник! Негови са царството и славата! Той за всяко нещо има сила!“ (Ля иляха илля-Ллах, уахдаху ла шарика лах, лаху-л-мулку уа лху-л-хамду уа хуа 'аля кулли шайин кадир), а след края на всяка молитва се казват аят-л-курси (сура Ал-Бакара, 2:255), сура „Пречистването“ (Ал-Ихлас), „Разсъмването“ (Ал-Фаляк) и „Хората“ (Ан-Нас). Желателно е повтарянето на тези три сури по три пъти след фажр и магриб, в съответствие със сахих хадис и след това е желателно да се добави: „Няма друг бог освен Аллах, един е Той, няма съдружник. Негово е владението, за Него е прославата. Той съживява и Той умъртвява. Той за всяко нещо има сила“ (Ля иляха илла-ллах уахдаху ля шаррика лах, лахул-мулку ва ла-хул-хамду юхйи уа юмиту уа хууа аля кулли шайин кадир), като това се пвтаря 10 пъти, това също има своето потвърждение от думите на Пророка(с.а.с).

Ако молещия се е имам, той обръща глава към хората след думите: „Моля Аллах за прошка“ – 3пъти и: „О,Аллах! Ти си мирът и от теб е мирът! Благословен си Ти, Владетелю на величието и почитта!“ След това се правят споменатите зикр. За всичко това указват множество хадиси, сред които е един предаден от Айша (р.а.), приведен от Муслим. Всички тези зикр се смятат за сунна, а не задължителни (фард).

И, желателно е, всеки мюсюлманин и мюсюлманка да спазват дванайсетте допълнителна рака’ат. Това са: 4 преди духр и 2 след това, 2 след магриб, 2 след ‘иша, 2 преди фажр, защото Пророка (с.а.с) ги е съблюдавал, те се наричат установени молитви (рауатиб). В сахих, предаден от Муслим от Умм Хабиба (р.а.) се казва, че Пророка (с.а.с) е казал: „Който прави доброволно дванайсет рака’ат преа деня и нощта, за него ще бъде построен дом в Рая“.

Що се отнася до пътуването, Пророка (с.а.с) оставял сунната на духр, магриб и ‘иша, но е спазвал сунната на фажр и молитвата уитр. Той е най-добрия пример за нас, за което ни казват и думите: „Пратеника на Аллах е прекрасен образец за вас ­ за всеки, който се надява на Аллах и на Сетния ден, и често споменава Аллах“. (Коран, 33:21).



Аллах – от Него е успеха.
Аллах да благослови и с мир да дари нашия пророк Мухаммед ибн Абдуллах, неговото семейство, сподвижниците му и тези, които ще следват неговия път до Съдния ден.
Генерален муфтия на Кралство Саудитска Арабия,
глава на Комисията на учените и Управление по научни изследвания.
Абдул-Азиз ибн Абдулла ибн Баз



info: http://imanislam-salat.hit.bg

неделя, 3 юли 2011 г.

Male Turkish Names

  1. ADEM: Turkish form of Hebrew Adam, meaning "earth" or "red."
  2. AHMET: Turkish form of Arabic Ahmed, meaning "praiseworthy."
  3. ALP: Turkish name meaning "brave."
  4. ALTAN: Turkish name meaning "dawn."
  5. ATA: Turkish name meaning "ancestor."
  6. AYDIN: Turkish name meaning "enlightened."
  7. BARIŞ: Turkish name meaning "peace."
  8. BATUR: Turkish form of Mongolian Baatar, meaning "warrior."
  9. BERK: Turkish name meaning "solid, strong."

  10. BERKANT: Turkish name meaning "solid oath."

  11. BERKER: Turkish name meaning "solid man."

  12. BORA: Turkish name meaning "hurricane."

  13. BULUT: Turkish name meaning "cloud."

  14. ÇAĞATAY: Variant spelling of Turkish Chagatai. Of unknown meaning.

  15. CAN: Turkish name meaning "life."

  16. CHAGATAI (جغتای): Turkish form of Mongolian Tsagadai, the name of the second son of Genghis Khan. Of unknown meaning.

  17. COSKUN: Turkish name meaning "enthusiastic."

  18. DENIZ: Turkish unisex name meaning "sea."

  19. DERYA: Turkish unisex form of Persian Darya, meaning "ocean."

  20. DIRENÇ: Turkish name meaning "resistance."

  21. DUYGU: Turkish unisex name meaning "emotion."

  22. EDIZ: Turkish name meaning "high."

  23. EMIN: Armenian and Turkish name meaning "honest."

  24. EMRE: Turkish name, possibly meaning "bard, poet."

  25. ENGIN: Turkish name meaning "vast."

  26. ERDEM: Turkish name meaning "virtue."

  27. EREN: Turkish name meaning "saint."

  28. EROL: Turkish name meaning "brave."

  29. ESER: Turkish unisex name meaning "achievement."

  30. GÖKER: Turkish name meaning "man of the sky."

  31. GÜL (گل): Turkish name meaning "rose."

  32. GÜLBAHAR: Turkish form of Persian Gulbahar, meaning "spring rose."

  33. HAKAN: Turkish name meaning "emperor."

  34. İBRAHİM: Turkish form of Hebrew Abraham, meaning "father of a multitude."

  35. ILHAMI: Turkish name meaning "inspiration."

  36. ILKER: Turkish name meaning "first man."

  37. ILKIN: Turkish name meaning "first."

  38. ISKANDER: Variant spelling of Turkish Iskender, meaning "defender of mankind."
  39. ISKENDER: Turkish form of Latin Alexandrus, meaning "defender of mankind."
  40. KORAY: Turkish name meaning "ember moon."
  41. KUDRET: Turkish name of Persian origin, meaning "might, power."
  42. LEVENT: Turkish name derived from the marines in the Ottoman military called Leventler ("the Levents"), meaning "the lions."
  43. MEHMED: Turkish form of Arabic Mahmud, meaning "praiseworthy."
  44. MEHMET: Variant spelling of Turkish Mehmed, meaning "praiseworthy."
  45. METIN: Turkish name meaning "strong."
  46. MURAT: Turkish name meaning "desire, wish."
  47. NAZAR (نذر): Turkish name derived from the word nazar, the name of an amulet known as the "evil eye stone" used to ward off evil. Compare with another form of Nazar.
  48. ÖMER: Turkish form of Arabic Omar, meaning "alive, living."
  49. ONUR: Turkish name meaning "honor."
  50. OSMAN: Turkish form of Arabic Uthman, meaning "baby bustard." A bustard is a crane-like game bird. Compare with another form of Osman.
  51. OZ: Turkish name meaning "bard." Compare with another form of Oz.
  52. ÖZGÜR: Turkish unisex name meaning "free."
  53. SAVAS: Turkish name meaning "war." Compare with another form of Savas.
  54. SELIM (سليم): Turkish form of Arabic Salim, meaning "safe."
  55. SERHAT: Turkish name meaning "frontier."
  56. SERKAN: Turkish name meaning "blood head."
  57. SONER: Turkish name meaning "last man."
  58. SÜLEIMAN: Variant spelling of Turkish Süleyman, meaning "peaceable."
  59. SÜLEYMAN: Turkish form of Hebrew Shelomoh, meaning "peaceable."
  60. TEMEL: Turkish name meaning "basic, fundamental."
  61. TOLGA: Turkish name meaning "helmet."
  62. TUNÇ: Turkish name meaning "bronze."
  63. TURGAY: Turkish bird name meaning "lark."
  64. UFUK: Turkish name meaning "horizon."
  65. UMUT: Turkish unisex name meaning "hope."
  66. VOLKAN: Turkish name meaning "volcano."
  67. YAVUZ: Turkish name meaning "grim, stern."
  68. ZEKI: Turkish name meaning "intelligent."
IZ: http://www.20000-names.com/male_turkish_names.htm

неделя, 5 юни 2011 г.

Рецепти от турската кухня


Наричат турската кухня “Изкушения на бавен огън”. Тя е ” като чувствена жена” – с много екзотични аромати и различен вкус. В нея има много влияния.

От една страна – на арабския свят с неговите многобройни ароматни и пикантни подправки, богатството на салати и предястия, печени и задушени меса, пилафи и сладкиши.

Средна Азия пък се усеща с патладжаните, ориза и лютите храни”

Освен традиционните ястия шиш и дюнер кебап, пилаф, сарми и турско кафе, в турската кухня изобилстват мезета, зеленчуци в зехтин, рибни и месни ястия, както и завладяващи десерти.

Подправките, билките, ядките и стафидите са “черешката на тортата”.

Особеният вкус на турските ястия идва не само от подправките, но и от начина на приготвяне. Месото, запържено с масло и подправено с кимион, канела или карамфил, е съвсем различно. Друга особеност е бавният огън” на който се приготвят ястията.

Истински празник за гастрономите са мезетата. Подбират се така, че да вървят с ракъ (“лъвското мляко” – анасонова алкохолна напитка, която се сервира с много лед и разредена с вода) и просто не може да им се устои. Изкушениетсе поднася под форма на плата от различни сирена, дребни зеленчуци в саламура, лозови сармички, варени и пушени меса и колбаси, телешки език, тарама, пюре от бакла, калмари и пълнени миди, готвени патладжани.

Как да не опиташ сладкиш, наречен “момински гърди” (татлъсъ) или “женско пъпче” (кадън гьобек) и “устни на хубавица” (дилбер дудаъ).

Това са няколко избрани рецепти от турската кухня:

Анкара кьофтеси (Кюфтета по анкарски)

Продукти: 500 г телешка и агнешка кайма, 2 яйца, 2 филии твърд бял хляб, глава лук, глава чесън, 4 супени лъжици масло, сол, лют пипер, черен пипер, много магданоз.

Приготвяне: Каймата се омесва със ситно нарязания лук, 2 яйца, предварително накиснат във вода и изцеден хляб, магданоза и подправките. Оставя се да предстои час. След това се оформят кюфтетата, които могат да се опържат в мазнината или да се изпекат на скара. Второто е по-добрият вариант.

Пилаф с патладжани

Продукти: 2 чаени чаши ориз, 2-3 патладжана, 100 г масло, една връзка копър, сол, черен пипер.

Приготвяне: Предварително се попарва (или задушава) оризът в гореща подсолена вода и се оставя настрана. Патладжаните се нарязват на кубчета, накисват се за половин час в солена вода, отцеждат се и се изстискват. След това се изпържват в сгорещеното масло. Добавят се 3 чаши бульон или вода, сол, черен пипер и всичко се оставя да заври. Щом патладжаните заврат, добавя се оризът. Когато на повърхността се появят дупчици, огънят се изключва, съдът се затваря плътно и се оставя върху горещата печка. След 20 мин пилафът се наръсва с накълцания копър и се сервира.

Бюрек с кокоше месо

Продукти: Бяло месо и бутчета от кокошка, 3 супени лъжици масло, 2 пакетчета фини кори, 3 глави лук, 2 големи домата, черен пипер, сол.

Приготвяне: В тенджера с две лъжици масло се запържват за 10 мин нарязаните на едри парчета гърди и бутчета от кокошката. Добавя се нарязаният на кръгчета лук и малко след това обелените и наситнени домати. Подправя се със сол и чер пипер, доливат се две чаши топла вода и се оставя да ври, докато остане на мазнина. След като месото изстине, се обезкостява, нарязва се на малки парченца и се връща в съда с доматите и лука. Поставят се две кори една върху друга. Горната се намазва с масло и краищата се прегъват към средата като торбичка. В средата се слага една лъжица от сместа и отново се сгъва. Напълнените по този начин торбички се нареждат в намазана с масло тава, поливат се с малко разтопено масло и се пекат двайсетина минути в умерена фурна.


iz: http://gotvarstvo.georgievi.net/

четвъртък, 2 юни 2011 г.

Ney


One of the oldest forms of flute is the ney, the endblown flute. The word ney means reed and the instrument is played from Morocco to Pakistan. The oldest forms of the nai dates back to the age of the pyramids, shown on Egyptian tomb paintings as early as 3000-2500 years BC. The oldest nay found was 5000 years old, in good shape and playable. The intervals are the same in use today in Ethiopia. To the same family belong the Kaval and the Salaam flutes which are thicker and are usually less longer than the classical nay. The origin of the word comes from the early Persian “nây” which simply means reed.

It is an end-blown flute with seven holes, six fingerhholes plus a thumbhole. The Turks started to use wood, bone, horn around the 11th century and now even plastic mouthpieces, really liprests. As for playing, the fingering and lip technique remain the same. This embouchure is called bilabial blowing, upper and lower lip are used to partially close the end of the tube.
The name of the top of the ney is Baspare in Turkish. Turkish style ney’s have a special mouthpiece which is called Parazvana (some kind of black cone which protects the mouthpiece).
Both Arab nai and Turkish ney come in different lengths, each one being tuned to a specific pitch, simular like the irish pennywhistle.
A neyeti or ney player usually has a set of neys to use depending on the Maqam and key. The normal set consists of seven Neys. However, a competent Ney player usually uses two one being the dokah. The Neys are referred to by the name of the second note. That is the note the Ney produces when the first hole is uncovered. In the typical Ney, the note is “D”. It is usually called by the Turkish name which is “Dokah”. For the Docah Ney, when all the holes are covered, the basic note is ‘C’ or Do as most Egyptian musicians call it.
Notes are also produced by partially opening a tonehole, changing the blowing angle or a combination of the above and also by altering your blowing force. The G note in the 1st register is the same pitch as the all-holes-closed note in the 2nd, as is the C in the 2nd reg. and the closed C of the 3rd; these alternate fingerings are used for musical purposes and to check internal tuning and angle position.
Arabs play more rhythmic, reflecting the instrument used in the sheperd tradition, a good example is the use of the ney in oriental music. A classical nai is usually longer, the folk models like the kavala or kawal – which has no thumbhole – are shorter.
In Turkey the ney is a more urban classical instrument. The Turkish style is more smooth and flowing. In Turkey, the Mevlevi (Whirling Dervishes) long ago adopted the ney as their main instrument in the Sema, the spiritual service that includes the trance dancing spinning.
The lament of Ney is a fire.
who has not this fire be perished.
Mevlana Rumi

The ney is an end-blown flute that figures prominently in Persian, Turkish, and Arabic music. In some of these musical traditions, it is the only wind instrument used. It is a very ancient instrument, with depictions of ney players appearing in wall paintings in the Egyptian pyramids and actual neys being found in the excavations at Ur. This indicates that the ney has been played continuously for 4,500–5,000 years, making it one of the oldest musical instruments still in use. It is a forerunner of the modern flute. The ney consists of a piece of hollow cane or reed with five or six finger holes and one thumb hole. Ney is an old Persian word for reed.

NEY

The ney is the principal wind instrument in Turkish classical music. The term is derived from the Persian nay, “reed.” There are seven finger holes, six on the front of the instrument, and one on the back. A mouthpiece, generally made of buffalo horn, called baspare, is attached to the blown end. Silver rings called parazvane are attached to either end of the instrument to prevent cracking. The lowest tones are called the “dem” (breath) tones. The semitones unique to classical Turkish music are achieved by opening some of the holes either half or one fourth of the way. Other semitones are achieved by a slight turn of the head.
The ney, together with the kudüm, are the two main instruments of Mevlevî music, but have been widely used since very early periods in secular music as well. There are several different sizes of ney, each with its own name, including (from low to high register) bolahenk, davut, sah, mansur, kizneyi, müstahsen, and sipürde. These names are used as tunings (ahenk) in classical Turkish music. Of the twelve sizes of neys, seven are tuned to natural tones, and five to half tones. The half tone of each of the chief tones is known as maybeyn. There are also neys an octave above the lowest register neys such as bolahenk and davut neys; these are known as nisfiye neys.

info: http://dubsahara.com/oriental/instruments/wind/ney

събота, 7 май 2011 г.

Пълнено кюфте (Icli Kofte)




Пълнеж:

  • 300 гр. Постно мляно телешко
  • 1 лук, накълцан на ситно
  • 1/2 чаша орехи, натрошени
  • 1/2 ч.л. лют червен пипер
  • 1/2 ч.л. бахар
  • Сол
  • Черен пипер

Обвивка на кюфтето:

  • 400 гр.телешки стек (без тлъсто и жили), нарязан на средно големи парчета.
  • 1 1/2 червена пиперка накълцана
  • 1 чаша ситен булгур
  • 1/2 малка глава лук, накълцана фино
  • 3 с.л. пиперкова паста
  • Сол


Начин на приготвяне:

За пълнежа - запържваме каймата с лука докато местото покафенее леко и стане трошливо, след което изцеждаме, добавяме и разбъркваме останалите съставки. Оставяме настрана.

За обвивката на кюфтето - поставяме телешкото и червения пипер в кухненски робот и ги пасираме. Проверяваме пастата с пръсти и ако има жилести части ги премахваме.

Поставяме булгура в голяма купа и добавяме малко вода, за да го навлажним. Добавяме пиперковата паста, лука и солта и ги размесваме с ръка. Бавно започваме да добавяме телешката паста и продължаваме да замесваме с ръка. Месим за около 10 минути докато сместа стане еднородна.

Вземаме от сместа парче с размер на орех и го поставяме в дланта си. Използваме показалеца на другата ръка да направим дупка в средата на парчето (снимка 1).



Опитваме се да направим обвивката колкото се може по-тънка. Поставяме 2 ч.л. от пълнежа в дупката (снимка 2).



След това с навлажнена ръка, затваряме върха на кюфтето и овалваме с ръце докато повръхността стане равна. (снимка 3)



Поставяме кюфтетата на в подходящ равен съд, като сме сигурни, че не се допират едно до друго. Ако не желаете да ги изпържите всички наведнъж, поставете ги в камерата и след като замръзнат, можете да ги запечатате в найлонов плик. Когато желаете, да изпържете замразените кюфтета оставете ги на стайна температура за около 5 минути преди да ги сложите в тигана.

Загряваме слънчогледово олио, и изпържваме равномерно от всички страни. Сервираме с трошен червен пипер, суха мента (гьозум), лемонови резени, сумак.

Продуктите стигат за около 22 кюфтета.

ЗАБЕЛЕЖКА (на автора): постарайте се да напълните кюфтетата колкото се може по-бързо, включително ако е възможно нека и някой да ви помага да ги затваря докато вие ги пълните, защото кюфтетата може да започнат да се трошат от раздуването на навлажняващия се и увеличаващ обема си булгур.

петък, 6 май 2011 г.

За незададените въпроси


Ако се обърнем назад към миналото, ще открием, че и нашите предшественици, като хората днес са се страхували от неизвестното, от това, което не познават. Истината е, че това е в природата ни. Всяко незнание ни вдъхва несигурност. Онова, непознатото е винаги чуждо, винаги далечно и извор на страхове и въпроси. Разликата е в хората - някои се стремят към знанието, други се задоволяват да живеят с вече наученото, макар то никога да не е достатъчно.
Основният източник на знания обикновено е средата, в която живеем, хората, които са непрестанно около нас и повтарящите се действия в ежедневието. Колко често човек умира там където се е родил. Храни се с това, с което са се хранили и родителите му. Вярва в онова, което са му казали да вярва. Така в незнанието си хората са склонни да изграждат високи стени между други хора, с различна раса, националност, религия. Нима не го виждаме всеки ден. Дори днес, когато се говори за свят без граници и международна солидарност, проблеми като расизма все още са актуални. Какво ни кара да имаме предпочитания към едни народи и да сме предубедени към други. Може би начина ни на живот. Или може би по - скоро стремежът ни към определен начин на живот. Говорим, за свободата на изказ, за свободата на избор, за междукултурен обмен, но на практика колко от това е факт. За каква свобода от предрасъдаци можем да говорим щом познавам хора, които се страхуват да признаят религиозната си приндлежност или различното си мнение дори. Защо да си мюсюлманин трябва да те обрича да общуваш свободно само с други мюсюлмани. Колко много можем да научим едни за други ако само можехме да поговорим. Но и да се изслушваме...
Имам свой близък приятел - добро и религиозно младо момче, което живее в Турция. Направи ми впечатление една история, която сподели с мен и която ме накара да се замисля. Запознал се в университета с група американски християнски мисионери, дошли в Истанбул, за да запознаят мюсюлманите с учението на Исус. Той ги запитал, дали са запознати и с Исляма щом изучават Световни религии в университета. Единият американец отвърнал, че знае достатъчно - знае онова, което са му казвали за Исляма. Моят приятел му отговорил, че Ислямът не може да се разбере през чуждите очи и му подарил копие на Корана. Не бил сигурен дали другото момче ще се зачете, но ми каза, че ако го направи ще изгради собствено мнение за тази религия и то ще бъде добро, защото в Корана не може да намери нищо грешно. Дни по - късно случайно се засякохме с групата американци и ми направи впечатление, че онова момче се постара да поздрави приятелят ми по турски и с уважение. Каза му, че е започнал да чете и изглеждаше много развълнуван. Помислих си, че с това може да се каже, че което е зависело от моят приятел като добър и отговорен мюсюлманин е изпълнено до голяма степен. Защото ние не можем да учим хората в какво да вярват, но можем да споделим нашите знания, а те ако са отворени към тях, ще се поучат.
Няма религия, която да подбужда към злодеяния и анархия. Ислямът е религия на мира. Колко много може да се говори за това, с колко доказателства може да се докаже. Но ще е излишно пред очите на неискащите да го разберат, защото те се задоволяват със своето ограничено знание и начин на мислене. Не е ли невежество хората да отхвърлят нещо, което не познават? Ще се вслушам в мнението на този американец, поел инициатива първо да опознае, а после да внушава, защото той е вече обективен. Осъзнавам колко малко са хората като него, които сами биха потърсили отговори. И колко много са онези, които вярват сляпо в личната правота.
Отговорите чакат да бъдат открити, но въпросите не се задават все още. Не знаеш защо онова момиче, е решило да покрие главата си с хиджаб и е предпочело скромността пред забавленията. Не знаеш защо онова момче се въздържа от алкохол докато приятелито му се хвалят с пиянските си вечери. Не разбираш мотивите на хората да търсят простите истини в живота вместо да превземат върхове. Но щом не знаеш или не разбираш, не осъждай, не обиждай! Непознатото те плаши? Опознай го тогава.


::Доротея Добрева::