Ако трябва да посоча една единствена напитка, с която ще запомня 2011
г., това ще е чай Масала. Научих се да го приготвям по време на
клиграфската ми ваканция в Ковачевица и оттогава се превърна в любима напитка вкъщи.
Масала може да се пие през всеки сезон, но е най-подходящ за
студената зима. В превод от индйски, масла означава смес от подправки.
Казват, че преди много, много време един йогин в Хималаите е искал да
създаде уникална смес, която да бъде храна и напитка едновременно. Така
се родил Масала. Дори това да е само легенда, Масала може да разказва
свой собствени приказки. Обичам да се наслаждавам на всяка глътка от
тази напитка и да оставям ароматните нотки в него да ме отведат на
далечни пътешествия в света на мечтите…
Освен с наситения си вкус, който всеки може да промени като добави
или замени подправките според собствения си вкус, чаят е богат на
антиоксиданти, улеснява храносмилането, има обдряващо и анти-грипно
действие.
Чай Масала
2 чаши
Продукти:
- 2 чаши вода
- 1 чаша кокосово или непастьоризирано краве/козе мляко
- 1 1/4 супени лъжици черен чай или ройбос (ако избягвате кофеина)
- захар на вкус
Подправки:
- 2 шушулки кардамом (счукани)
- 2 цели зърна черен пипер
- 1 цветче анасон
- 2 цели зърна карамфил
- 2 см пресен джинджифил (настърган)
- 1 пръчка канела
- шипка индйско орехче
Приготвяне:
Сварете водата с чая и подправките за 3-4 минути. Това е времето,
необходимо на подправките да пуснат аромата си. Добавете млякото и
захарта и оставете да ври на бавен огън за 2-3 минути и сервирайте.
http://www.naturelita.com/bg/2012/01/masala-tea/
